کاربرد های غذایی سدیم هگزا متافسفات

سدیم هگزا متا فسفات:
SHMP، هگزامر ترکیب NaPO3)6) است.سدیم هگزا متافسفات از لحاظ تجاری مخلوط پلیمری متافسفات ها است و بعضی مواقع با نام سدیم پلی متافسفات شناخته می شود.

موارد استفاده:
سدیم هگزا متافسفات یا SHMP عامل کمپلکس ساز در بسیاری از کاربرد های مواد شیمیایی از جمله ادتیو های غذایی است. سدیم کربنات بعضی مواقع به SHMP اضافه می شود تا PH را به 8 تا 8٫6 برساند و این باعث می شود تعداد وسیعی از محصولات SHMP تولید شود که برای دترجت ها و نرم کنندگی کاربرد دارند.

یک کاربرد مهم سدیم هگزا متافسفات به عنوان دی فلوکولانت در اجزا سرامیکی پایه گل هستند. SHMP اغلب استفاده می شود به عنوان دیسپرس کننده گل و انواع دیگر خاک را برای ترکیبات بافت خاکی، بشکند.

کاربرد های غذایی سدیم هگزا متافسفات:
به عنوان ادتیو غذایی، SHMP به عنوان امولسیفایر استفاده می شود. در شیر پاستوریزه، پودر پنیر، پنیر های فراوری شده، خامه زده شده، سفیده تخم مرغ بسته بندی شده، گوشت گاو، فیله ماهی، ژله میوه، دسر های یخ زده، کورل فلکس صبحانه، بستنی، نوشیدنی های بطری شده، سس سالاد و ادویه ماهی استفاده می شود.

روش های تهیه:
این ماده به وسیله حرارت دادن مونو سدیم اورتوفسفات تهیه می شود. در مرحله اول سدیم اسید پیروفسفات به دست می آید.

2 NaH2PO4 —> Na2H2P2O7 + H2O

و در ادامه اسید پیروفسفات حرارت داده می شود تا سدیم هگزامتافسفات به دست می آید.

3 Na2H2P2O7 —> (NaPO3)6 + 3 H2O

نهایتا پس از سرد کردن سریع، SHMP به دست می آید.

واکنش ها:
سدیم هگزا متافسفات در محلول آبی و مخصوصا در شرایط اسیدی هیدروژینه می شود تا سدیم تری متا فسفات و سدیم اورتوفسفات حاصل شود.

نکات ایمنی:
برخورد با چشم: در صورت تماس این ماده با چشم، در صورت داشتن لنز های تماسی، ابتدا لنز ها را خارج کنید و حداقل به مدت 10 دقیقه چشم را شستشو دهید. توصیه های پزشکی را به کار بگیرید.

برخورد با پوست: در صورت تماس با پوست، پوست را برای حداقل 10 دقیقه با آب شستشو دهید. در صورت بروز علائم بیماری، به پزشک مراجعه کنید.

تنفس: در صورت مسمومیت تنفسی، بلافاصله شخص مصدوم را به هوای تازه منتقل کنید و به پزشک مراجعه کنید.