بزرگ ترین تولیدکنندگان سویا

سویا هزاران سال است که در شهرهای آسیایی کشت می‌شود و امروزه یکی از مهم‌ترین محصولات غذایی جهان نیز به شمار می‌رود.

شکل های مصرفی این گیاه مفید عبارتند از:
دانه‌ی سویا، روغن، سبزیجات و یا حتی سوخت که همگی بستگی به نوع نیاز شما دارد. سویا از جمله معدود گیاهانی است که تمامی آمینو اسیدها را در پروتئین خود دارد و به همین دلیل از آن با عنوان پروتئین کامل یاد می‌شود.

ارزش غذایی سویا با گوشت، محصولات لبنی و تخم مرغ برابری می‌کند. از جمله محصولات مهمی که از سویا به دست می‌آید می‌توان به مکمل‌های پروتئینی (مورد استفاده ی ورزشکاران)، پروتئین گیاهی ترکیبی، روغن گیاهی سویا، دانه‌ی سبز سویا (مانند لوبیا سبز یا نخود فرهنگی)، سویای خشک، علوفه‌ی حیوانات دامی، آرد بدون گلوتن، ناتو (نوعی غذا)، تمپه (نوعی غذا)، توفو (خمیر سویا)، شیر سویا، پنیر و کشک سویا و بسیاری دیگر اشاره کرد.

با وجود این که سویا برای اولین بار در آسیا یافت شد، امروزه 7 کشور از 10 تولید کننده برتر سویا در قاره آمریکا هستند. طبق مطالعات، محصولاتی که از سویا به دست می‌آید، در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خاص، نظیر ناراحتی‌های قلبی و برخی سرطان‌ها مؤثر واقع می‌شوند. البته بسیاری از افراد نیز به این گیاه سرشار از پروتئین، حساسیت دارند.

اوروگوئه:
مزارع کشاورزی سویا، بیش از 60٪ زمین‌های قابل کشت اوروگوئه را فرا گرفته و تولید گیاه سویا در این کشور طی سال‌های اخیر، رو به افزایش بوده است. طبق اطلاعاتی که از وزرات کشاورزی اوروگوئه منتشر شده، این کشور طی فصول کشاورزی سال های 2012 و 2013، چیزی در حدود 2٫76 میلیون تن سویا تولید کرد. این میزان در سال‌های 2013 و 2014 به 3٫2 میلیون تن افزایش یافت. بر اساس اطلاعاتی که از دانشگاه MIT منتشر شده، صادرات سویا در سال 2013، مبلغی به میزان 1٫89 میلیارد دلار عاید کشور اوروگوئه کرده است.
این مقدار رشد بالا، به استفاده از بذر باکیفیت در مزارع و نیز شرایط مساعد داخل این کشور نسبت داده می‌شود. در ابتدا، بذرهایی که کشاورزان اهل اوروگوئه در مزارع استفاده می‌کردند، از مناطق دیگر آورده می‌شد. اما امروز، تقریباً 100٪ بذرهای سویای این کشور، با استفاده از بیوتکنولوژی مدرن (فناوری زیستی) و با تغییر در ساختار ژنتیکی آن‌ها کاشته می‌شوند.



بولیوی:
سویا از جمله مهم‌ترین و با ارزش‌ترین محصولات کشاورزی تولید شده در بولیوی است که عمدتاً در ناحیه‌ی سانتا کروز این کشور تولید می‌شود. طبق گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، تولید سویا در بولیوی، 3٪ از تولید ناخالص داخلی این کشور را تشکیل می دهد که 45 هزار فرصت شغلی به طور مستقیم و 65 هزار فرصت شغلی به طور غیرمستقیم ایجاد کرده است.

حدوداً 14 هزار تولیدکننده ی سویا در بولیوی وجود دارد. میزان تولید سویا، بسته به نوع تکنیک کشاورزی اتخاذ شده و شرایط آب و هوا و نیز خاک می‌تواند بین 1٫8 تا 2٫3 تن در هر هکتار متغیر باشد. در سال 2014، بر اساس اطلاعات سازمان فائو، بولیوی 3٫2 میلیون تن سویا تولید کرد اما طبق گزارشاتی که از وزرات کشاورزی آمریکا در سال 2015 منتشر شد، میزان تولید سویای این کشور به 3٫1 میلیون تن کاهش یافت.
این موضوع به دلیل وجود خشکسالی بود که تقریباً 12٪ از زمین‌های کشت سویای بولیوی را تحت تأثیر قرار داد. در سال 2013، سویا سومین محصول صادراتی بولیوی لقب گرفت که مبلغی به میزان 620 میلیون دلار عاید این کشور کرد.


اوکراین:
اوکراین بزرگ‌ترین تولیدکننده‌ی سویا در اروپا و هشتمین تولیدکننده‌ی بزرگ جهان به شمار می‌رود. نیمی از سویای تولید شده در این کشور، صادر می‌شود. تولید سالانه ی سویا در اوکراین، طی سال‌های اخیر روند رو به رشدی داشته است.

این کشور در فصول کشاورزی سال‌های 2013 و 2014، حدوداً 2٫774 میلیون تن سویا تولید کرد که در سال‌های 2014 و 2015 با افزایشی نسبی همراه شده و به 3٫9 میلیون تن رسید. به دلیل افزایش تقاضا برای روغن هسته ی سویا، مزارع کشت این گیاه طی سال های اخیر در اوکراین بسیار بیشتر شده است.
اوکراین در سال 2000، سویای خود را در مزارعی به وسعت 65 هزار هکتار کشت می‌کرد که این میزان در سال 2015 به 2٫1 میلیون هکتار رسیده است.



کانادا:
بر اساس اطلاعاتی که از سازمان کشاورزی کانادا منتشر شده، صادرات سالانه ی سویای این کشور، سودی به مبلغ بیش از یک میلیارد دلار نصیبشان می‌کند. طی سال‌های اخیر، تولید سالانه‌ی سویا در کانادا، افزایش چشمگیری داشته است. کانادا در سال 2014، حدوداً 6 میلیون تن سویا تولید کرد که خود افزایشی 12٫9 درصدی نسبت به سال 2013 نشان می‌دهد. طی همین دوره، زمین‌های زراعی مختص سویا نیز تا 5٫5 میلیون هکتار بیشتر شد.

70٪ از سویای کانادا در استان‌های کبک و انتاریو کشت می‌شوند. تقریباً دو سوم سویای کانادا، چه خام و چه فرآوری شده، به کشورهای ژاپن، هلند، مناطق جنوب شرقی آسیا، آمریکا، اروپا و خاورمیانه صادر می‌شود.


پاراگوئه:
پاراگوئه 3٪ از سویای کل جهان را تولید می‌کند. طی سال‌های اخیر، با افزایش زمین‌های زراعی مخصوص سویا، تولید این گیاه نیز در پاراگوئه افزایش یافته است. طبق گفته‌ی وزارت کشاورزی آمریکا، طی دو دهه‌ی گذشته، زمین‌های کشت سویا در پاراگوئه سالانه با نرخ ثابت 6٪ بیشتر شده است.

در حال حاضر، بیش از 3٫1 میلیون هکتار زمین برای کشت سویا در پاراگوئه وجود دارد. طبق برآوردها، مزارع سویای پاراگوئه در 5 الی 10 سال آینده، تا 4 میلیون هکتار افزایش خواهد یافت.

سویای پاراگوئه به کشورهای اتحادیه اروپا، روسیه، مصر، ترکیه، مکزیک و برزیل صادر می‌شود که معمولاً از اوروگوئه و آرژانتین عبور می‌کند. بر‌اساس گزارشات دانشگاه MIT، سویا برترین کالای صادراتی پاراگوئه در سال 2013 بوده که مبلغی به میزان 2٫41 میلیارد دلار عاید این کشور کرده است.


هند:
بر اساس اطلاعات منتشر شده از سازمان Statista، هند دومین تولیدکننده‌ی بزرگ سویا در آسیا است که تولید 3٫95 درصد از سویای کل جهان را نیز بر عهده دارد. طی فصول کشاورزی سال های 2005-2004 تا 2013-2012، تولید سویای هند با رشد ترکیبی 9٫6 درصدی همراه بوده است. میزان تولید سالانه‌ی سویا برای فصول کشاورزی سال های 2015-2014 بین 9٫5 تا 12٫2 میلیون تن متغیر بوده است.

ایالت‌های مهاراشترا و مادیه پرادش، 89٪ از سویای هند را تولید می‌کنند. باقی سویای تولیدی این کشور در ایالت‌های راجستان، آندرا پرادش، کارناتاکا، چتیسگر و گجرات کشت می‌شود.

در سال 2013، صادرات فرآورده‌های غذایی سویا چیزی در حدود 2٫7 میلیارد دلار عاید اقتصاد هند کرد. این کشور برای پاسخگویی به تقاضای بسیار بالای سویا، اقدام به تولید بیش از پیش این گیاه ارزشمند با استفاده از فناوری‌های روز کرده است.


چین:
چین 4٪ از سویای کل جهان را تولید می‌کند. بیشتر سویای تولیدی چین، در استان هایلون ژیانگ این کشور که نزدیک مرز روسیه است، کشت می‌شود. طبق گفته‌ی سازمان کشاورزی هایلون ژیانگ، بیش از 235 میلیون هکتار زمین برای کشت سویا در این استان وجود دارد.

با این حال، چین مجبور است مقدار زیادی سویا برای پاسخگویی به نیازهای خود وارد کند. چین با 60٪ واردات سویا در سطح جهان، بزرگ‌ترین وارد کننده‌ی سویای جهان محسوب می‌شود. قیمت سویای بسیاری از مناطق در بازار جهانی، بنا به تقاضای چین تنظیم می‌شود.

طبق گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، طی شش فصل کشاورزی اخیر منتهی به سال‌های 2015-2014، میزان تولید سالانه‌ی سویای چین بین 12٫2 میلیون تن تا بیش از 15٫08 میلیون تن، متغیر بوده است.



آرژانتین:
آرژانتین بیش از 20٫3 میلیون هکتار زمین زراعی مختص کشت سویا دارد. بیشترین میزان سویای تولیدی آرژانتین، در شهرهای بوینوس آیرس، کردوبا و سانتا فی کشت می‌شود. این کشور 18٪ از سویای کل جهان را تولید می‌کند.

آرژانتین تنها 7٪ از سویای خام دنیا را صادر می‌کند ولی بزرگ ترین صادرکننده‌ی روغن سویا و فرآورده‌های آن در جهان است. طبق اطلاعات به دست آمده از دانشگاه MIT، فرآورده‌های غذایی سویای آرژانتین، بزرگ‌ترین کالای صادراتی این کشور در سال 2013 بوده است که سودی معادل 10٫7 میلیارد دلار نصیب آرژانتین کرد.
در چهار فصل کشاورزی گذشته تا سال‌های 2015-2014، تولید سالانه‌ی سویای آرژانتین بین 40٫1 میلیون تا 56 میلیون تن متغیر بوده است.


برزیل:
برزیل دومین تولیدکننده‌ی بزرگ سویا در جهان است. این کشور 30٪ از کل سویای جهان را نیز تولید می‌کند. برزیل بیش از 29 میلیون هکتار زمین برای کشت سویا اختصاص داده است. طبق اطلاعات وزارت کشاورزی آمریکا، تولید سویا در برزیل، طی 4 فصل کشاورزی گذشته تا سال‌های 2015-2014، با رشدی ثابت همراه بوده است.

میزان تولید سالانه ی سویا طی همین دوره، بین 66٫5 تا 94٫5 میلیون تن متغیر بوده است. در سال 2013، کشور برزیل از صادرات سویا 23 میلیارد دلار سود کرد. سویایی که در برزیل کشت می‌شود دارای ارزش غذایی و نیز پروتئین بیشتری نسبت به سویای سایر نقاط دنیا است که قیمت بیشتر آن در بازارهای جهانی را نیز توجیه می‌کند. برزیل همچنین مقدار زیادی سویای طبیعی و غیر ژنتیکی نیز تولید می‌کند که متعاقباً قیمت بالاتری از سویای ژنتیکی خواهد داشت.


آمریکا:
طبق اطلاعاتی که از وزارت کشاورزی آمریکا به دست آمده، روغن سویا بیشتر روغن تهیه شده در آمریکا است که 90٪ از روغن تولید شده در کشور را تشکیل می‌دهد.

این نوع روغن کالای کشاورزی محسوب می‌شود که در میان روغن‌های کانولا، آفتابگردان و گیاه کتان، بیشترین میزان تولید در آمریکا را دارد. آمریکا 34٪ از سویای کل جهان را تولید می‌کند. این کشور همچنین با 42٪ سهم در بازار جهانی، بزرگ‌ترین صادرکننده‌ی سویای دنیا نیز محسوب می‌شود.

حدوداً 34٫4 میلیون هکتار زمین برای کشت سویا در آمریکا وجود دارد. به طور متوسط، ایالت‌های کنتاکی، مینه سوتا، اوهایو، پنسیلوانیا و ویسکانسین بزرگ‌ترین زمین‌های زراعی سویای آمریکا را دارند.